Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Ragoût de haricots noirs
Ce ragoût de haricots noirs mijoté dans le lait de coco est une préparation emblématique de la cuisine bélizienne. Onctueux et parfumé au thym, il se sert traditionnellement avec du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- La veille, fais tremper les haricots noirs dans de l'eau froide, environ 8 heures.
- Égoutte-les, puis cuis-les dans de l'eau fraîche 45 minutes à 1 heure, à frémissement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail.
- Ajoute les haricots égouttés (en gardant un peu de cuisson), le lait de coco, le thym, le sel et le piment entier.
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Retire le piment avant de servir.
Varianti e consigli
Version express. Utilise des haricots noirs en conserve, égouttés et rincés, et réduis le mijotage à 15 minutes.
Ricetta originale Ecomely.