Ragoût de maïs sec

Preparazione

1. Fais tremper le maïs sec dans de l'eau tiède pendant 12 heures, puis rince-le.
2. Fais cuire le maïs dans une casserole d'eau à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et les tomates hachés 8 minutes.
4. Ajoute le piment, la poudre de piment et le poisson fumé émietté, puis mélange 2 minutes.
5. Égoutte le maïs cuit et ajoute-le dans la sauce.
6. Verse un peu d'eau de cuisson, couvre et laisse mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
7. Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud.