Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Red Peas Soup
Soupe épaisse et réconfortante, emblématique de la Jamaïque, préparée avec des haricots rouges, du lait de coco, des légumes-racines et des boulettes de pâte appelées dumplings. Elle se mange traditionnellement le samedi, souvent avec de la viande de bœuf.
Ingredienti
Ingredienti
Dumplings
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Rince les haricots trempés, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en gardant leur cuisson.
- Fais revenir la viande dans une grosse cocotte avec les oignons hachés et l'ail, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
- Ajoute le bouillon, le céleri, le thym, le piment entier et le piment de la Jamaïque, puis laisse mijoter 30 minutes.
- Incorpore les haricots avec leur eau de cuisson, puis la patate douce et l'igname en gros cubes.
- Prépare les dumplings en mélangeant farine, levure, sel et eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple ; façonne de petites boulettes ovales.
- Plonge les dumplings dans la soupe frémissante et laisse cuire 20 minutes à couvert.
- Ajoute le lait de coco, rectifie l'assaisonnement, retire le piment entier et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
- Sers chaud, parsemé d'oignon vert si tu le souhaites.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des champignons shiitake et utilise un bouillon de légumes.
Ricetta originale Ecomely.