Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Rougail de coco (rougay coco)
Le rougail de coco est un condiment à base de noix de coco râpée, relevé de piment et de citron vert. Sa texture fraîche et légèrement croquante accompagne les currys, le riz et les plats de poisson.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
274 kcal per porzione
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 5,5 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Grassi
- 25,2 g
- di cui saturi
- 21,7 g
- Fibre
- 6,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Si tu utilises de la noix de coco sèche, fais-la tremper 15 minutes dans de l'eau tiède puis égoutte-la.
- Émince finement l'oignon et hache les piments en retirant les graines.
- Dans un saladier, mélange la noix de coco avec l'oignon et les piments.
- Ajoute le jus du citron vert et le sel, puis remue bien pour répartir les saveurs.
- Ajoute la coriandre ciselée, goûte et ajuste l'acidité avant de servir.
Varianti e consigli
Version grillée. Fais dorer la noix de coco à sec dans une poêle pendant 3 minutes avant de la mélanger, pour un goût plus torréfié.
Ricetta originale Ecomely.