Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Sopa de albóndigas
Soupe hondurienne rustique de petites boulettes de viande hachée cuites dans un bouillon parfumé à la menthe, avec riz, yuca et plátano. Plat dominical familial, très réconfortant, souvent servi le matin après une fête ou un long week-end.
Ingredienti
Ingredienti
Boulettes
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, l'œuf battu, la chapelure, la moitié de l'oignon et de l'ail hachés, la coriandre, le sel, le poivre et le cumin. Pétris 2 minutes puis forme de petites boulettes d'environ 3 cm.
- Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole. Ajoute l'oignon restant, l'ail, la tomate coupée en quartiers et la menthe.
- Épluche la yuca et le plátano, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans le bouillon avec les carottes en rondelles. Laisse cuire 15 minutes.
- Dépose délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant et laisse cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent et soient bien cuites à cœur.
- Ajoute le riz et poursuis la cuisson 10 minutes, en remuant doucement pour éviter qu'il n'accroche au fond.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute le piment si tu l'aimes et retire la menthe. Sers très chaud.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le bœuf haché par du poulet haché pour une soupe plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. La yuca se remplace par des pommes de terre et le plátano mûr-vert par une banane plantain bien ferme.
Ricetta originale Ecomely.