Zuppe
Sopa de funge
Zuppa di funge, una polenta morbida a base di farina di manioco o di mais, servita con un brodo di pollo profumato con cipolla e aglio. È un piatto confortante, spesso condiviso in famiglia, da mangiare intingendo i pezzi di funge nella zuppa.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Taglia il pollo a pezzi e condiscilo con sale, pepe e paprika.
- Scalda l'olio in una pentola capiente e fai rosolare il pollo per 6 minuti, poi mettilo da parte.
- Fai soffriggere le cipolle affettate e l'aglio per 4 minuti, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro.
- Rimetti il pollo, versa l'acqua calda con il dado e lascia sobbollire per 20 minuti.
- Nel frattempo, scioglie la farina di manioco in un po' d'acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungi la farina sciolta al brodo mescolando con la frusta, poi lascia addensare per 8 minuti mescolando di continuo.
- Aggiusta di sale e servi caldo, accompagnando ogni ciotola con i pezzi di pollo.
Varianti e consigli
Versione vegetariana. Sostituisci il pollo con fagioli rossi cotti e usa un brodo vegetale.
Con ciò che si trova qui. Se la farina di manioco non si trova, usa della farina di mais fine (fubá).
Ricetta originale Ecomely.