Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Soto ayam
Soupe jaune au bouillon de poulet parfumé à la citronnelle et au curcuma, avec des nouilles ou du riz. Plat réconfortant très populaire dans tout l'archipel, servi avec des œufs et des échalotes frites.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Portez l'eau à ébullition avec le poulet, écumez, puis baissez le feu et laissez frémir 30 minutes.
- Mixez l'oignon, l'ail, le gingembre et le curcuma avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Faites revenir la pâte dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoutez la pâte au bouillon avec la citronnelle écrasée, le laurier et les feuilles de combava.
- Laissez mijoter 30 minutes, puis retirez le poulet, effilochez la chair et remettez-la dans le bouillon.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la coriandre, puis faites cuire les vermicelles à part.
- Répartissez les vermicelles dans les bols, versez la soupe bouillante et garnissez d'œufs, de pousses de soja et d'oignons frits.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplacez le poulet par des pommes de terre et des champignons dans un bouillon de légumes.
Ricetta originale Ecomely.