Zuppe
Zuppa Lalo
Zuppa cremosa a base di foglie di juta, chiamate lalo, cotte con granchio, pesce e latte di cocco. Ha una consistenza vellutata e un sapore vegetale leggermente amarognolo, molto apprezzato ad Haiti.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Lava accuratamente le foglie di juta e togli le nervature più grosse prima di tritarle finemente.
- Fai rosolare la cipolla, l'aglio e i pomodori tagliati a dadini in un po' d'olio per 5 minuti.
- Versa l'acqua, il dado, il timo e il peperoncino intero, poi porta a ebollizione.
- Aggiungi le foglie di juta tritate e lascia cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
- Incorpora il latte di cocco, il granchio e il pesce, poi lascia sobbollire per 10 minuti senza far bollire troppo forte.
- Togli il peperoncino, aggiusta di sale e pepe, e servi caldo con riso bianco.
Varianti e consigli
Versione senza granchio. Sostituisci il granchio con più pesce, oppure con gamberetti per un sapore di mare più delicato.
Ricetta originale Ecomely.