Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Svartfuglur (guillemot cuit)
Le svartfuglur est un oiseau de mer, le guillemot de Troïl, rôti au beurre et salé. Sa chair sombre et fine est très appréciée aux Îles Féroé lors des repas traditionnels d'automne.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Preparazione
- Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Vérifie que les oiseaux sont bien plumés, vidés et rincés à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant.
- Ramollis le beurre à température ambiante et mélange-le avec le sel, le poivre et le thym.
- Frotte généreusement l'intérieur et l'extérieur des oiseaux avec ce beurre aromatisé.
- Dispose-les dans un plat allant au four et enfourne pendant 20 à 25 minutes, en les arrosant de leur jus à mi-cuisson.
- Les oiseaux sont prêts quand la peau est dorée et que la chair rosée est cuite à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et servir avec les pommes de terre.
Varianti e consigli
Version simplifiée. Remplace les guillemots par des cailles de taille proche, cuites dans le même beurre aromatisé, plus faciles à trouver.
Altre idee
Isole Fær Øer
Ricetta originale Ecomely.