Merenda e pasticceria
Švestkový koláč (švestkový koláč)
Una crostata di pasta frolla farcita con mezze prugne disposte a rosetta e spolverate di zucchero e cannella. È il koláč di fine estate, quando le prugne sono al loro punto di maturazione.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
380 kcal per porzione
- Proteine
- 5,9 g
- Carboidrati
- 54,6 g
- di cui zuccheri
- 28 g
- Grassi
- 14,6 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mescola la farina, lo zucchero, il sale e il burro freddo tagliato a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il tuorlo e il latte freddo, poi compatta rapidamente in un impasto senza lavorarlo troppo.
- Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Taglia le prugne a metà ed elimina i noccioli.
- Stendi la pasta in una tortiera da 26 cm, alzando i bordi.
- Mescola lo zucchero, la fecola e la cannella, poi cospargi il fondo di pasta.
- Disponi le mezze prugne con la buccia rivolta verso l'alto, a rosetta fitta.
- Spennella i bordi con il tuorlo e il latte, quindi inforna a 180 °C per 35-40 minuti, finché la pasta non sarà dorata e le prugne caramellate.
Varianti e consigli
Aroma di mandorla. Aggiungi delle mandorle a scaglie sulle prugne prima della cottura.
Con quello che si trova qui. Le susine o le mirabelle possono sostituire le prugne ceche.
Ricetta originale Ecomely.