Zuppe
Tonjiru
Zuppa di miso confortante con pezzetti di maiale e verdure a radice, tipica della cucina casalinga giapponese in inverno. Si serve con il riso e si gusta ben calda.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Taglia il maiale a fettine sottili, la carota e il daikon a mezze rondelle, il porro a sbieco e il tofu a dadini.
- Scalda l'olio di sesamo in una casseruola capiente e fai rosolare il maiale per 3 minuti.
- Aggiungi la carota e il daikon, poi falli saltare per altri 3 minuti.
- Versa il dashi, porta a ebollizione e schiuma la superficie.
- Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti, finché le verdure non sono tenere.
- Aggiungi gli shiitake, il porro e il tofu, quindi prosegui per 3 minuti.
- Scioglie il miso in un po' di brodo caldo, incorporalo alla zuppa fuori dal fuoco, poi aggiungi la salsa di soia e servi.
Varianti e consigli
Versione vegetariana. Sostituisci il maiale con tofu grigliato e usa un dashi vegetale.
Ricetta originale Ecomely.