Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Trofie
Petites pâtes torsadées originaires de Ligurie, à base de semoule de blé dur et d'eau. Leur forme fine retient bien le pesto, traditionnellement servi avec des pommes de terre et des haricots verts.
Ingredienti
Ingredienti
Pesto
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
681 kcal per porzione
- Proteine
- 15,8 g
- Carboidrati
- 72,3 g
- di cui zuccheri
- 1,3 g
- Grassi
- 35,1 g
- di cui saturi
- 7,1 g
- Fibre
- 4,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Pour le pesto, mixe le basilic, les pignons, l'ail et une pincée de gros sel, puis ajoute le parmesan et l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Mélange la semoule, le sel et l'eau tiède jusqu'à former une pâte ferme et homogène, puis pétris 5 minutes.
- Prélève un petit morceau de pâte, roule-le en boudin fin sur le plan de travail, puis coupe-le en tronçons d'environ 2 cm.
- Sur une planche ou avec le pouce, étire chaque petit tronçon et enroule-le sur lui-même pour former une petite torsade.
- Fais cuire les trofie dans une grande casserole d'eau bouillante salée environ 3 à 4 minutes, en ajoutant les haricots et les pommes de terre si tu les utilises les 5 dernières minutes.
- Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson, mélange avec le pesto et un peu d'eau pour lier la sauce.
- Sers aussitôt avec du parmesan râpé.
Varianti e consigli
Version rapide. Achète des trofie séchées du commerce : compte alors 10 minutes de cuisson selon le paquet.
Ricetta originale Ecomely.