집에서 만드는 바게트

만드는 법

1. 밀가루와 물을 섞어 30분간 휴지시킨 뒤 이스트와 소금을 넣고 5분간 반죽해요.
2. 냉장고에서 12시간 발효하되, 중간에 한 번 접어 가스를 빼요.
3. 바게트 3개 모양으로 빚어 45분간 발효해요.
4. 칼집을 내고 오븐에 물 한 그릇을 함께 넣어 250 °C에서 22분간 구워요.