바르바쥐앙

만드는 법

1. 밀가루, 달걀, 올리브유, 물, 소금 한 꼬집을 섞어 반죽한 뒤 30분간 휴지시켜 주세요.
2. 리크를 부드럽게 볶다가 다진 근대와 시금치를 넣고 5분 더 볶은 뒤, 식혀서 물기를 꼭 짜 주세요.
3. 리코타, 파르메산, 달걀, 마조람과 섞어 주세요.
4. 반죽을 아주 얇게 밀고 속을 조금씩 올린 다음, 접어서 반달 모양으로 잘라 주세요.
5. 170 °C에서 2~3분, 노릇해질 때까지 튀겨 주세요.