재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
666 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 59.7 g
- 탄수화물
- 12.3 g
- 그중 당류
- 5.8 g
- 지방
- 30.3 g
- 그중 포화지방
- 9.4 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- 고기를 와인, 당근, 양파, 마늘, 주니퍼베리, 부케 가르니와 함께 냉장고에서 하룻밤 재워 두세요.
- 고기를 건져 물기를 닦고 기름에 노릇하게 구운 뒤 코냑으로 플랑베하고 밀가루를 뿌려 주세요.
- 거른 마리네이드 액과 채소를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 2시간 30분 뭉근히 끓이세요.
- 끝나기 20분 전에 팬에 볶은 라르동과 버섯을 넣으세요.
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