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솔 뫼니에르 (버터 구이 서대): 요리 사진
참고 사진: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
생선 요리

솔 뫼니에르 (버터 구이 서대)

밀가루를 입혀 헤이즐넛 버터에 노릇하게 구운 서대에 레몬과 파슬리를 곁들인 브라스리 대표 요리예요.

  • 20분
  • 2인분
  • 쉬움
  • 조금 비싼
  • 프랑스

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재료

재료

향신료 & 양념

곁들임

영양 정보

422 kcal 1인분 기준

단백질
29.9 g
탄수화물
14.4 g
그중 당류
0.9 g
지방
26 g
식이섬유
0.7 g

재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).

만드는 법

  1. 서대에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 입혀요.
  2. 버터 20 g에 앞뒤로 각 4분씩 노릇하게 구워요.
  3. 남은 버터를 넣고 헤이즐넛 색이 될 때까지 두었다가 레몬즙과 파슬리를 넣어요.
  4. 생선 위에 끼얹어요.

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