Anchoïade

Ikan bilis (anchovi), bawang putih dan minyak zaitun ditumbuk menjadi krim: untuk disapu pada roti, atau untuk dicecah dengan sayur mentah ala Provence.

10 min
4 orang
Mudah
Jimat
Provence

Sudah masak? Beri penilaian

Simpan sebagai kegemaran Tambah ke senarai barang dapur saya

Bahan-bahan

150 g Anchovi dalam minyak atau garam
10 cl Minyak zaitun

Rempah & perasa

2 ulas Bawang putih
1 sudu teh Cuka wain
Lada

Hidangan sampingan

Sayur mentah (saderi, lobak merah, lobak, lada benggala)
Roti bakar

Maklumat pemakanan

258 kcal setiap hidangan

Protein: 7.2 g
Karbohidrat: 0.5 g
termasuk gula: 0 g
Lemak: 25.3 g
termasuk lemak tepu: 4.1 g
Serat: 0.1 g

Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.

Cara penyediaan

Rendam anchovi bergaram dalam air sejuk selama 15 minit untuk membuang garam (bilas sahaja anchovi dalam minyak).
Tumbuk atau kisar anchovi bersama bawang putih.
Tambah minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi krim, kemudian masukkan cuka dan lada.
Hidangkan dengan batang sayur mentah dan roti bakar.