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Sauzen & basisrecepten
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
33 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,5 g
- Koolhydraten
- 4,1 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vetten
- 0,1 g
- Vezels
- 0,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Varianten en tips
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Origineel recept van Ecomely.