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Ontbijt
Ackee and cornmeal dumpling (ackee et dumpling)
L'ackee sauté avec des tomates et du piment, servi avec des dumplings de semoule de maïs, petites boules moelleuses cuites dans l'eau ou frites. Un petit-déjeuner ou un dîner jamaïcain réconfortant, à la texture douce et crémeuse.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dumplings
Sauté
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs, la farine de blé, la levure et une pincée de sel.
- Ajoute progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Divise-la en 8 petites boules.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge-y les dumplings pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent et soient fermes.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates en dés et le thym, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore délicatement l'ackee égoutté, assaisonne et chauffe 4 minutes sans trop le remuer.
- Égoutte les dumplings et sers-les avec l'ackee sauté.
Varianten en tips
Dumplings frits. Aplatis les boules de pâte et fais-les frire dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à être dorés.
Origineel recept van Ecomely.