Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Agneau grillé (jagneško na žar)
Morceaux d'agneau marinés à l'ail et au thym puis grillés sur braise, plat de fête des Balkans à la croûte dorée et à la chair juteuse. On le sert volontiers aux grandes tablées avec des légumes frais.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
381 kcal per portie
- Eiwitten
- 28,4 g
- Koolhydraten
- 5,4 g
- waarvan suikers
- 2,6 g
- Vetten
- 26,5 g
- waarvan verzadigd
- 7,5 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Écrase l'ail avec un peu de sel, puis mélange-le à l'huile d'olive, au thym, au poivre et au jus de citron.
- Coupe la viande en gros cubes de 4 cm, enrobe-les de marinade et laisse reposer au frais pendant au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Fais chauffer le gril ou une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Dispose la viande et fais-la griller 4 à 5 minutes par face pour qu'elle soit dorée à l'extérieur et rosée à l'intérieur.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec des oignons rouges émincés.
Varianten en tips
Au four. Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 220 °C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.