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Tussendoortjes & gebak
Ai-kore (riz soufflé au sucre)
Des grains de riz soufflés, enrobés d'un caramel de sucre de palme et de noix de coco râpée. Croquants et légers, ils se grignotent en dehors des repas. C'est une friandise traditionnelle emportée en voyage ou offerte pendant les fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
363 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,5 g
- Koolhydraten
- 59,5 g
- waarvan suikers
- 29,6 g
- Vetten
- 11,7 g
- waarvan verzadigd
- 9,4 g
- Vezels
- 2,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Cassez le sucre de palme en morceaux et faites-le fondre avec l'eau dans une casserole à feu doux.
- Laissez frémir 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un sirop épais qui fait de petites bulles.
- Hors du feu, ajoutez le beurre, une pincée de sel et la moitié de la noix de coco râpée, puis mélangez.
- Versez le riz soufflé dans le sirop et remuez vite pour bien l'enrober.
- Étalez le mélange sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, parsemez du reste de noix de coco et laissez refroidir 20 minutes avant de casser en morceaux.
Varianten en tips
Version au sésame. Ajoutez des graines de sésame grillées au mélange pour une saveur plus torréfiée.
Origineel recept van Ecomely.