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Vlees
Akkiinnat (ragoût de baleine)
Ragoût traditionnel à base de viande de baleine, mijoté longuement avec de l'oignon jusqu'à devenir tendre et savoureux. C'est un plat de tradition inuite, cuisiné lors des repas familiaux d'hiver.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupez la viande en morceaux d'environ 4 cm et rincez-les à l'eau froide.
- Épluchez et émincez les oignons en lamelles.
- Faites saisir la viande dans une grande cocotte sans matière grasse 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l'eau, puis portez à ébullition et écumez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu très doux environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Salez et poivrez en fin de cuisson, puis servez avec les pommes de terre vapeur.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la baleine par du bœuf à braiser en réduisant la cuisson à 1 h 30.
Origineel recept van Ecomely.