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Doordeweekse gerechten
Ampesi
Mélange de tubercules et de plantains bouillis, souvent assaisonné d'huile de palme et de piment. C'est un plat simple et réconfortant, très répandu au Ghana, qu'on mange seul ou avec du poisson.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Épluche l'igname, le manioc et les plantains, puis coupe-les en gros morceaux.
- Mets-les dans une grande casserole avec l'eau salée et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres à cœur.
- Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme dans une petite poêle et fais revenir l'oignon émincé et le piment haché pendant 4 minutes.
- Égoutte les tubercules, puis dispose-les dans un plat et arrose-les avec la sauce à l'huile de palme.
- Sers chaud, en mélangeant doucement pour bien enrober les morceaux.
Varianten en tips
Version sans huile de palme. Remplace l'huile de palme par de l'huile d'arachide ou de tournesol, avec une pincée de paprika pour la couleur.
Origineel recept van Ecomely.