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Pasta & rijst
Andrajos
Plat rustique de la région de Murcie, des pâtes larges et rustiques cuites dans un bouillon parfumé au lapin et aux légumes. Très réconfortant, il se mange surtout en hiver.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
566 kcal per portie
- Eiwitten
- 32 g
- Koolhydraten
- 58 g
- waarvan suikers
- 7,5 g
- Vetten
- 21,1 g
- waarvan verzadigd
- 6,5 g
- Vezels
- 5,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux de lapin salés et poivrés pendant 8 minutes, puis retirez-les.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en dés et l'ail écrasé pendant 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez les tomates râpées et le paprika, laissez réduire 5 minutes en remuant.
- Remettez le lapin, versez l'eau, ajoutez le laurier et le thym, puis laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
- Retirez le lapin, effilochez la chair et remettez-la dans le bouillon.
- Portez à ébullition, plongez les pâtes et faites-les cuire 10 à 12 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain pour saucer.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplacez le lapin par des cuisses de poulet désossées, le temps de cuisson reste identique.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lapin peut être remplacé par du poulet fermier ou de la dinde, facile à trouver en supermarché.
Origineel recept van Ecomely.