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Borrel
Apohtin
L'apohtin est une viande de chèvre salée et séchée à la menthe sauvage, spécialité de l'arrière-pays chypriote. Elle se conserve longtemps et se déguste en fines lamelles, souvent en apéritif.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Découpez la viande en longues lanières d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Mélangez le sel, la menthe, le poivre et le paprika, puis frottez généreusement chaque lanière.
- Arrosez de vinaigre et disposez les morceaux dans un plat couvert, au réfrigérateur, pendant 48 heures.
- Suspendez les lanières dans un endroit frais et sec, aéré, pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
- Coupez-les en fines tranches et servez en apéritif.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez la viande de chèvre par de l'épaule d'agneau bien dégraissée.
Origineel recept van Ecomely.