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Ontbijt
Arepa boyacense
Grande galette de maïs fine et dorée, typique du département de Boyacá, qui se distingue par son fromage fondu à l'intérieur. Elle se mange chaude, au petit-déjeuner ou en accompagnement de viande.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
358 kcal per portie
- Eiwitten
- 4,7 g
- Koolhydraten
- 58,6 g
- waarvan suikers
- 0,5 g
- Vetten
- 11,2 g
- waarvan verzadigd
- 4,7 g
- Vezels
- 1,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine de maïs et le sel dans un saladier, puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant.
- Forme une pâte souple, lisse et qui ne colle plus. Laisse reposer 5 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Garnis le centre de chaque disque avec un peu de fromage, puis replie la pâte pour l'enfermer et aplatis à nouveau.
- Fais chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen et cuis les arepas 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoute une noisette de beurre sur chaque arepa à la sortie de la poêle et laisse-la fondre.
Varianten en tips
Version aux herbes. Ajoute une cuillère à soupe de coriandre ciselée à la pâte pour plus de fraîcheur.
Origineel recept van Ecomely.