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Doordeweekse gerechten
Arepa de cebolla
Arepa de maïs parfumée à l'oignon et au fromage, dorée à la poêle jusqu'à obtenir une croûte croustillante et un cœur moelleux. Spécialité du centre-ouest colombien, idéale au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Fais suer l'oignon finement haché dans une poêle avec un peu d'huile 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais non coloré. Laisse refroidir.
- Dans un saladier, mélange la farine de maïs, le sel et l'oignon refroidi.
- Verse l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Émiette le fromage et incorpore-le à la pâte, puis pétris encore une minute.
- Divise la pâte en 4 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuis les arepas 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Termine éventuellement la cuisson 5 minutes à four chaud à 200 °C pour qu'elles gonflent et se sèchent légèrement.
- Sers chaud, avec un peu de beurre si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace le fromage salé par du fromage frais non salé et ajoute une pincée de sucre à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage frais de type feta ou une mozzarella bien égouttée peuvent remplacer le fromage colombien.
Origineel recept van Ecomely.