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Doordeweekse gerechten
Asperges met ham (asperges au jambon)
Plat printanier emblématique des Pays-Bas, où les asperges blanches sont servies avec des pommes de terre, du jambon cru et du beurre fondu. Le goût délicat des asperges se déguste pendant leur courte saison, de avril à juin.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
505 kcal per portie
- Eiwitten
- 19,3 g
- Koolhydraten
- 42,2 g
- waarvan suikers
- 10 g
- Vetten
- 26,6 g
- waarvan verzadigd
- 16 g
- Vezels
- 8,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les asperges à l'économe du bas vers le haut, puis coupe le bout ligneux.
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une autre casserole d'eau salée et sucrée, fais cuire les asperges 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles restent légèrement fermes.
- Égoutte les asperges et les pommes de terre, puis garde-les au chaud.
- Fais fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, sans le brûler.
- Dispose les asperges, les pommes de terre et le jambon cru sur un plat chaud.
- Arrose de beurre fondu, ajoute une pincée de poivre et de muscade et sers immédiatement.
Varianten en tips
Avec œufs durs. Ajoute 4 œufs durs coupés en quartiers pour un plat plus complet.
Origineel recept van Ecomely.