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Vegetarisch
Atkilt wat
Un ragoût de légumes doux et colorés, où le chou, les pommes de terre et les carottes mijotent avec du curcuma et des oignons. C'est un plat réconfortant et léger, souvent servi lors des jours de jeûne.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupe le chou en lanières, les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 cm, et émince les oignons.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma, puis remue 1 minute.
- Incorpore les pommes de terre, les carottes et l'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes.
- Ajoute le chou, sale et poivre, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Sers chaud sur l'injera.
Varianten en tips
Version relevée. Ajoute une cuillère de berbéré avec le curcuma pour une saveur plus épicée.
Origineel recept van Ecomely.