Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Borrel
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Ingrediënten
Ingrediënten
Légumes
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
643 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,5 g
- Koolhydraten
- 16,5 g
- waarvan suikers
- 12,2 g
- Vetten
- 58,4 g
- Vezels
- 10,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Varianten en tips
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Origineel recept van Ecomely.