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Doordeweekse gerechten
Bale kewa (tourte aux pommes de terre)
Une tourte rustique à la pâte de sarrasin garnie de pommes de terre écrasées, de fromage et de piment. Elle se mange tiède, en portions, comme repas simple ou en accompagnement.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Mélange la farine de sarrasin, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Laisse-la reposer 15 minutes sous un torchon.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante 20 minutes, puis égoutte-les et écrase-les grossièrement.
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile pendant 4 minutes, puis ajoute-les aux pommes de terre avec le fromage et le poivre.
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Divise la pâte en deux. Étale la première moitié en disque sur une plaque farinée et dispose la garniture au centre en laissant un bord de 3 cm.
- Recouvre avec la seconde abaisse, scelle les bords en les pinçant et perce quelques trous au centre avec une fourchette.
- Enfourne 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Badigeonne de beurre fondu à la sortie et laisse tiédir avant de découper.
Varianten en tips
Version à la poêle. Cuis la tourte dans une poêle antiadhésive couverte à feu doux, 8 minutes de chaque côté, sans four.
Origineel recept van Ecomely.