Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vegetarisch
Bamia bil-zeit (gombo à l'huile et à la tomate)
Des gombos frais mijotés dans une généreuse quantité d'huile avec oignon et tomate. L'huile permet une cuisson douce qui garde le gombo entier et moelleux, sans filer. C'est un plat végétal traditionnel, servi chaud avec du pain ou du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Rince les gombos, coupe les pédoncules sans ouvrir les fruits, et laisse-les sécher.
- Fais revenir les oignons émincés dans 4 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 8 minutes.
- Ajoute l'ail, les tomates râpées et le concentré ; cuis 5 minutes.
- Verse l'eau, assaisonne et porte à frémissement.
- Ajoute les gombos entiers et le reste de l'huile, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes sans trop remuer.
- Ajoute quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson.
- Vérifie la tendreté puis sers chaud.
Varianten en tips
Gombos coupés. Tranche les gombos en rondelles avant cuisson pour une sauce plus épaisse.
Origineel recept van Ecomely.