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Vegetarisch
Bamya bil dagaag (gombos à la sauce tomate)
Des gombos tendres mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'ail et au citron, un plat végétarien très populaire en Égypte. Il se mange chaud avec du riz blanc ou du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
154 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 13,8 g
- Vetten
- 7,4 g
- waarvan verzadigd
- 1,2 g
- Vezels
- 9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les gombos et coupe les pédoncules sans les ouvrir, puis saupoudre-les d'un peu de jus de citron.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute l'ail écrasé et laisse parfumer 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis fais cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'eau, la coriandre, le sel, le poivre et le reste du jus de citron, puis porte à frémissement.
- Dispose délicatement les gombos dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes sans les remuer trop souvent.
- Vérifie la cuisson : les gombos doivent être tendres mais encore tenus. Sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits à la sauce pour un plat plus rassasiant.
Origineel recept van Ecomely.