Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Ban chao (crêpe cambodgienne)
Grande crêpe salée et croustillante à base de farine de riz et de curcuma, garnie de crevettes et de germes de soja. On la plie et on la déguste à la main, enroulée dans des feuilles de laitue avec des herbes fraîches.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mélangez la farine de riz, le curcuma, le sel, l'œuf, le lait de coco et l'eau jusqu'à obtenir une pâte très liquide et sans grumeaux. Laissez reposer 20 minutes.
- Émincez l'oignon et préparez les crevettes et les germes de soja.
- Chauffez une poêle antiadhésive de 25 cm avec un peu d'huile à feu moyen-vif.
- Versez une louche de pâte, faites tourner pour couvrir le fond, puis parsemez d'oignon, de crevettes et de germes.
- Couvrez 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Pliez la crêpe en deux et servez-la avec les feuilles de laitue, les herbes et la sauce.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplacez les crevettes par des champignons émincés et doublez les germes de soja.
Origineel recept van Ecomely.