Batar-fos (maïs soufflé au sucre)

Bereiding

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle, puis ajoutez les grains de maïs.
2. Couvrez et secouez régulièrement la casserole à feu moyen jusqu'à ce que tous les grains aient éclaté, environ 5 minutes.
3. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre de palme avec l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais, environ 3 minutes.
4. Versez le sirop sur le maïs soufflé et mélangez vivement pour bien enrober chaque grain.
5. Ajoutez la noix de coco râpée, la cannelle et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
6. Laissez refroidir quelques minutes sur une plaque avant de servir pour que le sucre durcisse légèrement.