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Tussendoortjes & gebak
Beignets de tapioca
De petits beignets moelleux à base de farine de tapioca, liés au lait de coco et à l'œuf, puis frits jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ils sont gourmands au goûter ou en encas, et restent tendres à cœur, avec une légère élasticité typique du tapioca.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine de tapioca, le sucre, la levure, la vanille et une pincée de sel.
- Ajoute le lait de coco et l'œuf, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, sans grumeaux.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que le tapioca s'hydrate.
- Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C environ, puis forme de petites boules avec une cuillère mouillée.
- Fais frire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace.
Varianten en tips
Version cuite au four. Dépose les boules de pâte sur une plaque beurrée et cuis-les 20 minutes à 180 °C pour une version plus légère.
Origineel recept van Ecomely.