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Desserts
Beurre de maïs (mantequilla de maíz)
Une préparation douce et crémeuse à base de maïs tendre, lait et beurre, à mi-chemin entre la purée et le flan. Elle se mange tiède au dessert ou au goûter, parfois avec du fromage.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
588 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,5 g
- Koolhydraten
- 68,4 g
- waarvan suikers
- 39,3 g
- Vetten
- 27,8 g
- waarvan verzadigd
- 16 g
- Vezels
- 5,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mixe les grains de maïs avec la moitié du lait jusqu'à obtenir une purée assez fine.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la purée de maïs et le sucre, puis remue 5 minutes à feu moyen.
- Délaye la fécule dans le reste du lait froid et verse-le dans la casserole en fouettant.
- Laisse épaissir 10 minutes à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à obtenir une crème nappante.
- Hors du feu, incorpore les œufs battus et la pincée de sel, puis remets brièvement sur feu doux sans faire bouillir.
- Verse dans des ramequins, saupoudre de cannelle et laisse refroidir ou sers tiède avec le fromage émietté.
Varianten en tips
Version au lait de coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de maïs frais, utilise une boîte de maïs doux bien égoutté.
Origineel recept van Ecomely.