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Doordeweekse gerechten
Bhatura (bhatoora)
Grand pain frit gonflé et doré, originaire du nord de l'Inde, à la mie moelleuse et à la croûte légèrement croustillante. Il se déguste chaud, généralement avec des pois chiches épicés.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
287 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,9 g
- Koolhydraten
- 43,9 g
- waarvan suikers
- 2,3 g
- Vetten
- 7,5 g
- Vezels
- 2,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand saladier.
- Ajoute le yaourt et l'huile, puis incorpore petit à petit l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 2 heures dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 4 boules et abaisse chacune en disque d'environ 15 cm.
- Fais chauffer l'huile de friture à 180 °C et plonge un disque délicatement : il doit gonfler immédiatement.
- Fais frire environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égoutte sur du papier absorbant.
Varianten en tips
Version au four. Cuis les disques sur une plaque à 220 °C pendant 6 à 8 minutes pour une version moins grasse.
Origineel recept van Ecomely.