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Sauzen & basisrecepten
Bhuttan ko achar (achar de maïs grillé)
Condiment népalais croquant et piquant préparé à partir de grains de maïs grillés pilés avec du piment, du sésame et du sel. Il accompagne les repas de dal bhat et les grillades.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
105 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,1 g
- Koolhydraten
- 10,7 g
- waarvan suikers
- 3,1 g
- Vetten
- 5,5 g
- waarvan verzadigd
- 0,7 g
- Vezels
- 2,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais griller les grains de maïs à sec dans une poêle très chaude pendant 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits.
- Fais griller le sésame à sec 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
- Pile le maïs, le sésame, les piments, l'ail et le sel au mortier, ou mixe brièvement pour garder une texture granuleuse.
- Ajoute le jus de citron, l'huile et les épices, mélange et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs en conserve grillé à la poêle remplace parfaitement le maïs frais.
Origineel recept van Ecomely.