Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Bitekuteku (grillades de bœuf)
Les bitekuteku sont de petits morceaux de bœuf marinés puis grillés au feu de bois, piqués en brochettes. Très populaires dans la rue à Kinshasa, ils sont croustillants dehors et tendres dedans.
Ingrediënten
Ingrediënten
Marinade
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
374 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,5 g
- Koolhydraten
- 5,1 g
- waarvan suikers
- 3,1 g
- Vetten
- 22,1 g
- waarvan verzadigd
- 5,3 g
- Vezels
- 2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupez la viande en cubes d'environ 3 cm et placez-les dans un saladier.
- Mixez l'ail, les piments, un oignon, le jus du citron et l'huile, puis ajoutez le sel, les épices et la sauce soja.
- Versez la marinade sur la viande, mélangez et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Piquez les morceaux sur des bâtonnets en bois préalablement trempés dans l'eau.
- Faites chauffer une poêle-grill ou le barbecue à feu vif et faites cuire les brochettes 3 à 4 minutes par côté, en les retournant souvent.
- Servez immédiatement, accompagné d'oignon cru émincé et de citron.
Varianten en tips
Version poulet. Remplacez le bœuf par des cuisses de poulet désossées, en prolongeant la cuisson de 2 minutes par côté.
Origineel recept van Ecomely.