Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Bláberjagrautur (bouillie aux myrtilles islandaise)
Une bouillie sucrée et fruitée, cuite à partir de myrtilles sauvages et de semoule, servie tiède ou froide avec de la crème. C'est un dessert familial très populaire en Islande, surtout en automne quand les baies sont mûres.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
205 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,7 g
- Koolhydraten
- 44 g
- waarvan suikers
- 32,6 g
- Vetten
- 0,6 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 3,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les myrtilles puis mets-les dans une casserole avec 500 ml d'eau et le sucre.
- Porte à frémissement à feu moyen et laisse cuire 8 minutes en écrasant les baies avec une cuillère en bois.
- Passe le jus à travers une passoire fine pour ne garder qu'un liquide coloré, en pressant bien la pulpe.
- Remets le jus dans la casserole avec 250 ml d'eau, le sel et la pincée de cannelle éventuelle, puis porte à ébullition.
- Verse la semoule en pluie en fouettant, baisse le feu et laisse épaissir 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une texture de crème onctueuse.
- Ajoute le jus de citron, retire du feu et verse dans des coupelles. Sers tiède ou frais, avec la crème fraîche.
Varianten en tips
Version d'hiver. Remplace les myrtilles par des fruits rouges surgelés (cassis, framboises), la préparation reste très proche.
Meer ideeën
IJsland
Origineel recept van Ecomely.