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Doordeweekse gerechten
Bolets amb ous (bolets amb ou)
Champignons sautés à l'ail et au persil, auxquels on ajoute des œufs brouillés en fin de cuisson. Un plat simple et savoureux, très apprécié à l'automne dans les forêts de montagne.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
239 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,3 g
- Koolhydraten
- 5,1 g
- waarvan suikers
- 3,4 g
- Vetten
- 18 g
- waarvan verzadigd
- 3,6 g
- Vezels
- 1,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Nettoie les champignons à l'aide d'un chiffon humide, puis coupe-les en lamelles.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Ajoute l'ail haché et le persil ciselé, puis poursuis la cuisson 3 minutes.
- Bats légèrement les œufs avec le sel et le poivre.
- Verse les œufs sur les champignons et remue doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Rectifie l'assaisonnement et sers immédiatement avec du pain de seigle.
Varianten en tips
Version aux herbes. Ajoute une pincée de thym et un peu de persil supplémentaire pour renforcer le parfum.
Origineel recept van Ecomely.