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Doordeweekse gerechten
Botifarra amb mongetes
Saucisse catalane à base de porc, servie avec des haricots blancs mijotés à l'ail et au persil. Un plat simple et réconfortant, typique des cuisines pyrénéennes.
Ingrediënten
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Bereiding
- Si tu pars de haricots secs, fais-les cuire la veille ou au préalable jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
- Pique les botifarres à la fourchette et fais-les dorer doucement dans une poêle avec un peu d'huile, 15 minutes, en les retournant.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les haricots blancs, mouille avec un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter 10 minutes.
- Hache le persil avec la dernière gousse d'ail, puis ajoute-le aux haricots hors du feu.
- Sers les botifarres bien dorées sur les haricots, avec un filet d'huile d'olive.
Varianten en tips
Version allégée. Remplace les botifarres par des saucisses de volaille et réduis le sel.
Origineel recept van Ecomely.