Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Bourbouti (pain de semoule au beurre clarifié)
Pain dense et sablé fait de semoule fine et de beurre clarifié, parfumé et légèrement sucré. Il se conserve plusieurs jours et se déguste avec du thé aux fêtes et lors des visites.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
478 kcal per portie
- Eiwitten
- 6 g
- Koolhydraten
- 53,1 g
- waarvan suikers
- 17,2 g
- Vetten
- 26,3 g
- waarvan verzadigd
- 10,6 g
- Vezels
- 1,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, mélange la semoule, le sucre, la levure, la cardamome et le sel.
- Ajoute le beurre clarifié fondu et frotte entre les doigts pour obtenir une texture sableuse.
- Verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
- Forme une boule, puis aplatis-la en galette épaisse d'environ 3 cm sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Badigeonne le dessus de jaune d'œuf et dessine des stries au couteau ou incorpore les noix hachées.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
- Laisse refroidir complètement avant de découper en parts.
Varianten en tips
Parfum d'orange. Ajoute le zeste d'une orange à la pâte pour un goût plus frais.
Origineel recept van Ecomely.