Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Brioixos
Petites brioches catalanes légères et dorées, aromatisées au citron et à l'eau de fleur d'oranger. Leur mie moelleuse en fait des en-cas parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
561 kcal per portie
- Eiwitten
- 15,6 g
- Koolhydraten
- 74,7 g
- waarvan suikers
- 19,4 g
- Vetten
- 21 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre et laisse reposer 5 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute le lait levuré, les œufs et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 8 à 10 boules et dispose-les dans des moules à muffins beurrés ou sur une plaque.
- Laisse lever encore 30 minutes, badigeonne de jaune d'œuf si tu l'utilises, puis enfourne à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Varianten en tips
Aux pépites. Ajoute 80 g de pépites de chocolat à la pâte avant de la diviser en boules.
Origineel recept van Ecomely.