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Doordeweekse gerechten
Brungiel mimli (aubergines farcies)
Aubergines évidées et farcies de viande hachée, de riz et de fromage, puis gratinées au four dans une sauce tomate. Un plat familial typique des étés maltais, qu'on mange tiède ou chaud.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
507 kcal per portie
- Eiwitten
- 30,3 g
- Koolhydraten
- 21,7 g
- waarvan suikers
- 12,2 g
- Vetten
- 30,9 g
- waarvan verzadigd
- 13,5 g
- Vezels
- 11,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 190 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur et creuse la chair en laissant une coque de 1 cm.
- Fais dorer les coques 4 minutes dans l'huile, face coupée vers le bas, puis dispose-les dans un plat huilé.
- Hache la chair d'aubergine réservée, fais-la revenir avec l'oignon et l'ail, puis ajoute la viande et fais-la dorer.
- Mélange la viande avec le riz, la moitié du fromage, l'œuf battu, le persil, le sel, le poivre et la cannelle.
- Garnis les coques avec la farce, puis nappe-les de tomates mélangées au concentré et assaisonnées.
- Parsème du reste de fromage et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le dessus doré.
- Laisse tiédir 5 minutes et sers avec la sauce de cuisson.
Varianten en tips
Version sans viande. Remplace la viande par des lentilles cuites et des champignons émincés.
Origineel recept van Ecomely.