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Pasta & rijst
Bucatini cacio e uova
Une version romaine très crémeuse où les œufs et le pecorino forment une sauce onctueuse au moment de mélanger les pâtes chaudes. Un plat simple, rapide et réconfortant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
566 kcal per portie
- Eiwitten
- 27 g
- Koolhydraten
- 66 g
- waarvan suikers
- 2,3 g
- Vetten
- 20,3 g
- waarvan verzadigd
- 10,4 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, bats les œufs entiers et les jaunes avec le pecorino râpé et une pincée de poivre.
- Fais cuire les bucatini dans l'eau bouillante salée et garde une tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
- Verse les pâtes très chaudes dans le saladier avec le beurre et mélange vivement pour que la chaleur cuise doucement les œufs sans les durcir.
- Ajoute un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse, en mélangeant sans cesse.
- Sers immédiatement avec du poivre fraîchement moulu.
Varianten en tips
Astuce crémeuse. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse à la préparation des œufs pour une texture encore plus douce.
Origineel recept van Ecomely.