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Vis
Bückling
Hareng fumé à froid, dont la chair reste tendre, saumonée et légèrement grasse. Typique des régions côtières de la mer du Nord et de la Baltique, on le sert tel quel avec du pain et du beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
251 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,2 g
- Koolhydraten
- 17,4 g
- waarvan suikers
- 2 g
- Vetten
- 14,7 g
- waarvan verzadigd
- 7,1 g
- Vezels
- 1,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Retire délicatement la peau et les arêtes principales des harengs fumés, puis coupe-les en filets.
- Émince l'oignon rouge très finement et mets-le à macérer 5 minutes dans le vinaigre de cidre.
- Tartine les tranches de pain de seigle avec un peu de beurre.
- Dispose les filets de hareng sur le pain et ajoute quelques rondelles d'oignon macéré.
- Pose une pointe de moulade et une pincée de poivre noir.
- Sers avec les pommes de terre vapeur encore tièdes.
Varianten en tips
Avec des pommes. Ajoute des tranches de pomme fine sur le pain pour un contraste sucré-salé agréable.
Origineel recept van Ecomely.