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Ontbijt
Bukë me kos e djathë (pain au yaourt et au fromage)
Pain rond et moelleux du Kosovo, garni de yaourt épais et de fromage blanc salé. On le sert chaud au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un thé, dans les familles et les boulangeries de Pristina.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec le kos et le poivre pour obtenir une garniture crémeuse.
- Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en 4 boules, puis étale chacune en disque d'environ 20 cm.
- Dépose une grosse cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie les bords vers le milieu et pince bien pour fermer.
- Retourne les pains, aplatis-les légèrement et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne-les avec l'œuf battu au lait et parsème de nigelle si tu en as.
- Enfourne 25 à 30 min, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace la feta par du fromage blanc et ajoute une cuillerée de miel dans la garniture.
Avec ce qu'on trouve ici. La feta peut être remplacée par du fromage type feta ou du fromage blanc égoutté additionné de sel.
Origineel recept van Ecomely.