Ecomely

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Café con panela (café con panela): illustratie van het recept
Ontbijt

Café con panela (café con panela)

Le café colombien traditionnel, préparé avec de la panela fondue directement dans l'eau et parfois relevé d'un peu de citron. Il est servi bien chaud, à toute heure, dans les cafés de quartier comme à la maison.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec le bâton de cannelle si tu en utilises un.
  2. Ajoute la panela râpée et remue jusqu'à dissolution complète.
  3. Retire la casserole du feu, ajoute le café moulu et laisse infuser 4 à 5 minutes.
  4. Filtre au travers d'une passoire fine ou d'un filtre en tissu pour retirer le marc.
  5. Ajoute quelques gouttes de jus de citron vert si tu veux un goût plus vif, puis sers aussitôt.

Varianten en tips

Tinto au citron. Ajoute une bonne cuillère de jus de citron vert et une écorce râpée pour un café plus frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la panela est introuvable, utilise du sucre de canne roux, en quantité un peu moindre car il est moins caramélisé.

Origineel recept van Ecomely.